Pastırmanın Keşfi Pastırma, Türk mutfağının en eski ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Geçmişi Orta Asya'ya uzanan pastırmanın keşfi hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, göçebe Türklerin uzun süreli seferlerinde eti bozulmadan saklamak için geliştirdikleri bir yöntem olduğu düşünülmektedir. Bu özelliği, göçebe Türk kavimlerinin uzun süreli seferlerinde ideal bir besin kaynağı olmasını sağlamıştır. Pastırmanın ilk kez nasıl yapıldığına dair çeşitli rivayetler vardır. Bir rivayete göre, pastırma, bir göçebe Türkün, eti korumak için tuzladığı ve güneşe kuruttuğu bir parça etin üzerine yağmur yağması sonucu ortaya çıkmıştır. Yağmur, etin yüzeyinde ince bir tabaka oluşturmuş ve bu tabaka etin kurumasını ve bozulmasını engellemiştir. Bir başka rivayete göre ise, pastırma, bir göçebe Türkün, eti korumak için tuzladığı ve bir kayanın altına gömdüğü bir parça etin, kayanın ısısıyla kuruyarak ortaya çıkmıştır. Pastırma Hakkında Faydalı Bilgiler Pastırma, yüksek protein içeriği sayesin Devamını Göster