Et Ürünleri

Pastırma

815 TRY

Güvenli Ödeme Garantisi

Pastırmanın Keşfi

Pastırma, Türk mutfağının en eski ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Geçmişi Orta Asya'ya uzanan pastırmanın keşfi hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, göçebe Türklerin uzun süreli seferlerinde eti bozulmadan saklamak için geliştirdikleri bir yöntem olduğu düşünülmektedir. Bu özelliği, göçebe Türk kavimlerinin uzun süreli seferlerinde ideal bir besin kaynağı olmasını sağlamıştır.

Pastırmanın ilk kez nasıl yapıldığına dair çeşitli rivayetler vardır. Bir rivayete göre, pastırma, bir göçebe Türkün, eti korumak için tuzladığı ve güneşe kuruttuğu bir parça etin üzerine yağmur yağması sonucu ortaya çıkmıştır. Yağmur, etin yüzeyinde ince bir tabaka oluşturmuş ve bu tabaka etin kurumasını ve bozulmasını engellemiştir.

Bir başka rivayete göre ise, pastırma, bir göçebe Türkün, eti korumak için tuzladığı ve bir kayanın altına gömdüğü bir parça etin, kayanın ısısıyla kuruyarak ortaya çıkmıştır.

Pastırma Hakkında Faydalı Bilgiler

Pastırma, yüksek protein içeriği sayesinde enerji veren ve kas yapısını destekleyen bir et ürünüdür. Ayrıca, pastırma, B12 vitamini, demir ve çinko gibi önemli mineraller bakımından da zengindir.

Pastırma, Türk mutfağında kahvaltılarda doğrudan tüketilmesinin yanı sıra, çeşitli yemek tariflerinde de kullanılır. Pastırmalı menemen, pastırmalı pide ve pastırmalı pilav gibi popüler tarifler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir.

  • Enerji verir.
  • Kas yapısını destekler.
  • B12 vitamini, demir ve çinko gibi önemli mineraller içerir.

Pastırma Nasıl Yapılır?

Pastırma, dana, kuzu veya keçi etinden yapılabilir. Pastırma yapımında kullanılan et, öncelikle tuzlanır ve ardından güneşe kurutulur. Kurutulan et, çemen adı verilen özel bir baharat karışımı ile ovularak lezzetlendirilir. Pastırma, bu şekilde olgunlaşması için birkaç ay dinlendirilir.

Pastırmanın Zararları

Pastırmanın zararları şunlardır:

  • Yüksek tuz içeriği nedeniyle, tansiyonu yüksek olan kişiler için sakıncalı olabilir.
  • Aşırı tüketimi, kilo alımına neden olabilir.

Pastırma Nasıl Saklanır?

Pastırma, buzdolabında veya buzlukta saklanabilir. Buzdolabında saklanan pastırma, birkaç hafta tazeliğini koruyabilir. Buzlukta saklanan pastırma ise, birkaç ay tazeliğini koruyabilir.

Eşleşen yorum yok!

Yorum Yaz

Puanınız